《2024 台灣米其林指南》今日（8/27）盛大登場，稍早公布的「米其林綠星餐廳」名單共有 6 間餐廳蟬聯，包括「EMBERS」、「小小樹食（大安路）」、「山海樓」與「陽明春天（士林）」，以及 2023 年新進榜的「好嶼 HOSU」與「Thomas chien」！米其林綠星表彰在永續環保、以當地食材呈現卓越料理並結合環保承諾有領先作為的餐廳，鼓勵台灣餐飲業者在提供消費者美味佳餚的同時更關注環境。
位於高雄的「Thomas chien」主打風格輕盈的新法式料理，主廚與經營者關心碳足跡與資源永續，餐廳採用高雄當地或鄰近地區食材，在 Thomas chien 用餐，就代表支持在地小農與漁民。創辦人主廚簡天才（EMBA-21）表示，「全球暖化是大眾關注且刻不容緩的議題，我們在永續這條路上支持小農或採用環境友善食材，也希望大家一起來做這樣的事。」

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上報：【2024 台灣米其林指南】綠星名單一次看！山海樓、陽明春天四度蟬聯米其林綠星殊榮